Interessen for vin startede i min gymnasietid, hvor jeg havde et eftermiddags job i den lokale brugsforening, og hvor jeg senere fik ansvaret for vin afdelingen..!

Herefter gik de første rejser sydpå til Sydtyskland, især Phalz-området blev besøgt flere gange, og faktisk mener jeg fortsat, at det er dét område, hvor verdens bedste Riesling kommer fra.!

Bilen var altid fyldt til briste punktet på hjemturen, og man kan vel sige, at det var her min første ”garage- import” startede. I takt med jeg fik bygget mine kontakter, fik jeg vin hjem til venner og familie. Jeg havde i mange år den idé, at jeg ville importere tyske hvidvine i større stil. Her var en niche. Men måtte senere erfare, at selv om vi taler meget om tyske kvalitet vine, er det utroligt svært at sælge, især når prisen ryger over kr 100,-   så den niche er taget af hylden igen!

 Senere blev Italien min store interesse, mente i mange år ikke, at der fandtes andre steder i verden med så gode vine og spændende kultur. Jeg har altid været fascineret af små producenter som kan deres håndværk, senere har jeg dog fundet denne kunst i andre lande også.  Australien - hvor jeg importerer meget af min vin fra, har gennemgået en kæmpe udvikling, således ser vi idag producenter fremstille kvantums mæssigt mindre vin, men fremstiller nogle fantastiske vine. Faktisk kommer nogle af verdens bedste økologer fra Australien,  og er efterspurgt i mange lande.

Ideen med at åbne en vinbutik har altid ligget i baghoved, men det næste skridt kom faktisk lidt tilfældigt. Vi bor på en ældre gård og i forbindelse med renovering af en bygning (læs total nedrivning) havde jeg bestilt udgravning af en bare lille kælder, hvor der kunne være 200-300fl til eget forbrug.  Men firmaet jeg havde entreret til udgravningen, kom med en kæmpe gravemaskine og det endte med, at der blev gravet en 120m² kælder – og herefter var fundamentet til Højelse Vinkælder startet! Hurtigt fulgte indretning af butik, hvor vi holder åbent lørdag mellem 10.-14.00 samt ”vinsmagningsrum” til vores løbende smagninger.

Når vi holder vinsmagning i Højelse Vinkælder, serverer vi altid lidt godt til ganen samtidig, fordi jeg mener, at sammenspillet mellem vin og mad er utrolig vigtig. Og 80% af al vin bliver jo i sidste ende, altid nydt i forbindelse med mad. Ligesom mange kunder kommer til os med en festmenu i hånden og gerne vil have råd og vejledning til hvilke vine, der passer sig bedst til.

Jeg driver et landbrug på 35ha planteavl og 15 Highlands

kvæg. Vinforretningen er min store passion, hvor man kommer i kontakt med en masse dejlige mennesker. Fritiden deles helst med min kone Lena, børnene Pernille, Marcus og

Lasse.

Mit koncept med Højelse Vinkælder er: Kun hjemtage vine vi selv kan lide, dvs fortsætte garage princippet, hvis de ikke kan sælges, drikker vi dem selv.!

Motto: ”Livet er for kort til dårlig vin”